В первую очередь из-за большого содержания соли.
Как утверждает главный диетолог Минздрава Украины Олег Швец, в украинском хлебе содержится вдвое больше соли, чем в европейском.
По словам специалиста, с помощью соли производители хлеба экономят муку: в изрядно посоленное тесто насыпают меньше муки. «Однако если снизить содержание соли в хлебе на 30%, то частота инфарктов и инсультов в стране уменьшится на 25-30%!»,- подчеркнул Швец.
По подсчетам Американской ассоциации сердечных заболеваний, 15% смертей от заболеваний сердечно-сосудистой системы вызвано злоупотреблением соленой пищей.
